Dulce de leche

Ingredientes

2 litros de leche
½ kilo de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato

Procedimiento 

Llevar a hervir la leche con el azúcar a fuego suave, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
A los 20 minutos de cocción agregarle el bicarbonato de soda y continuar la cocción, siempre a fuego suave, revolviendo a medida que va tomando el punto. El punto será cuando al revolver se comienza a ver el fondo de la olla y el hervor forma una espuma (es cuando está tomando la consistencia y tiene un color beige) y se va aproximando a un color beige intenso. Tiempo de cocción de aproximadamente 2 horas.

Para probar la consistencia tomar una cucharadita de la preparación y colocarla en un platito, mover para que enfríe y ver a que punto está. Debe quedar una consistencia cremosa, nunca dura porque se azucara.
Colar de inmediato y mientras se está enfriando ir moviendo cada tanto con la cuchara de madera.
extraída de:http://www.yococino.com/cocina_criolla/criollasrecetas/dulce_de_leche/dulce_de_leche.html

Torta de durazno

Ingredientes:


● 120 grs. de manteca
● 120 grs. de azúcar
● 150 grs. de harina
● 1 cucharadita de polvo de hornear
● 2 huevos
● 1 yema
● 6 duraznos maduros o media lata de duraznos al natural
● Ralladura de 1/2 limón
● 1 pizca de sal
● 60 grs. de azúcar molida
● 1 cucharada de canela
● 80 grs. de nueces picadas


Procedimiento:


Batir la manteca hasta que se ponga cremosa, unirle de a poco el azúcar, y la ralladura de limón sin dejar de batir. Luego la yema y los huevos, batiendo siempre.

Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal y unirlo a la preparación anterior, revolviendo bien.

Colocar la mitad de esta mezcla en una fuente para horno enmantecada y enharinada, colocar encima los duraznos cortados en rebanadas y cubrir con el resto de la preparación.

Mezclar las nueces, el azúcar y la canela y espolvorear la torta. Cocinar en horno moderado aproximadamente 45 minutos.

Bizcochuelo esponjoso

6 claras

5 yemas

Harina 100g

Maicena 100g

Polvo de hornear 3ctas

Azúcar 250g

60 cc aceite

75cc agua

Para embeber :

50g leche

50cc Crema de leche

50cc leche condensada

Preparación :

Batir las claras con azúcar , luego agregar maicena , harina, aceite, agua , y por ultimo el polvo de hornear

Por otro lado batir las yemas a nieve y luego verter en el preparado , entreverar de forma envolvente , verter en una horma en mantecada y llevar a horno pre calentado . 

En un recipiente verter la leche, crema de leche y leche condensada, batir y embeber la torta recién sacada del horno.

Budín de Pan

Ingredientes

Pan sobrante 600g
Leche 1L
Pasas de uva 100g
Huevos 6
Azúcar 1 taza
Esencia de vainilla
Caramelo- 1 taza de azúcar

Procedimiento

Mojar el pan en leche.
Batir los huevos con la azúcar y le esencia de vainilla, agregar la miga de pan con leche.
Poner la mezcla en la horma con base de caramelo.

Luego... comerlo!! xD